🍜 Пищевая промышленность
Роботизированная кухня ВОК + ПАСТА
Компактная кулинарная станция на двух коботах для корпоративных ресторанов
Задача
Корпоративные рестораны и бизнес-пространства нуждаются в эффективном приготовлении горячих блюд без зависимости от квалифицированных поваров. Традиционная кухня требует постоянного персонала, нестабильна по качеству и не создаёт имиджевого эффекта.
- Зависимость от квалифицированных поваров и высокая текучесть кадров
- Нестабильное качество блюд от смены к смене
- Высокий ФОТ поварского персонала
- Отсутствие имиджевой составляющей для гостей
Решение
Единый компактный модуль с двумя коллаборативными роботами-манипуляторами. Ингредиенты загружаются оператором, весь процесс приготовления — полностью автоматизирован. Инсталляция выполняет двойную функцию: кухня и шоу-элемент открытого пространства.
- Два кобота с разделением ролей: управление воком/пастой и дозирование ингредиентов
- Автоматическая система хранения и дозирования ингредиентов
- Станция приготовления вок + станция приготовления пасты
- Зона автоматической выдачи готовых блюд
- Программируемое меню с возможностью расширения
Схемы
Ключевые преимущества
Открытая кухня-шоу
Видимый процесс приготовления становится имиджевым элементом пространства и точкой притяжения.
Стабильное качество
Рецептура воспроизводится с точностью до грамма при каждом приготовлении.
Без повара
Полный цикл приготовления без квалифицированного персонала на кухне.
Компактный модуль
Единый блок, встраивается в барную стойку или открытое пространство.
Технологии
Нужно похожее решение?
Расскажите о вашей задаче — проработаем решение под ваши требования
Связаться с нами →